Главная Новости

Горничные официанты повара от Компании

Опубликовано: 08.12.2020

Материал выходит в рамках серии деловых дискуссий Restoclub Lunch. Партнером проекта выступает Lenmix  —   экспертная компания, которой успешные люди доверяют выбор вдохновляющих  продуктов премиальных брендов.

Не всегда правильно оценивать работу сотрудников ресторана по финансовым показателям, перейдите http://www.gen-el.ru/novosti/prichiny_nekhvatki_personala_gornichnye_oficianty_povara/. Например, если мы говорим о линейном персонале, то в моей практике были официанты, которые приносили очень большую выручку, но качество их работы меня не устраивало. Тут важен целый ряд факторов: внешний вид, открытый добрый взгляд, позитивные эмоции, смекалка, умение найти выход из сложной ситуации. Чтобы оценить это, я учитываю свои личные замечания и наблюдения, прислушиваюсь к мнению гостей, а иногда и вам выступаю для сотрудника в роли гостя.

Другое дело управленцы: для них главным фактором успешной работы является чистая финансовая прибыль заведения. Плюс, я очень люблю прогрессивных людей, которые могут шагнуть вперед меня в моих планах, придумать интересные решения или оказаться более сообразительным в той или иной ситуации. Я это очень приветствую. Каждую неделю мы собираемся с менеджерами на общей планерке, где каждый может проявить инициативу и выступить со своими предложениями.

В любой профессии техника безопасности труда является одной из основных составляющих рабочего процесса. В процессе приготовления пищи важны не только свежие и качественные продукты, но и правильная организация рабочего места повара. От удобности рабочей поверхности, правильного расположения кухонных принадлежностей и эргономичности обстановки кухни зависит насколько качественно и быстро повар делает свою работу и насколько хорошим будет вкус приготовленных им блюд, перейдите сюда http://www.gen-el.ru/novosti/prichiny_nekhvatki_personala_gornichnye_oficianty_povara/.

Основным условием качества и быстроты приготовления пищи является выбор оборудования. Профессиональные кухонные устройства станут лучшим вариантом для любого заведения, которое стремиться сделать работу поваров максимально удобной. Они способны выдерживать большие нагрузки на протяжении всего времени эксплуатации, не ломаясь и не подвергаясь изнашиванию. Такая покупка позволит хорошо сэкономить на дорогостоящем ремонте и будет экономически выгодной. Техника, разработанная специально для профессиональных кухонь, обеспечит комфорт, скорость и надежность в создании, как обычных блюд, так и кулинарных шедевров.

Так же немаловажную роль играет правильное размещение мебели, кухонной техники и бытовых устройств. Тут каждый нюанс должен быть настроен на идею удобства для повара. Особенно это касается ресторанных кухонь, где может выполняться много заказов одновременно и работа поваров должна выполняться с экстремальной скоростью. Самым оптимальным расположением считается треугольник из плиты, холодильника и мойки. Расстояние между этими позициями не должно быть большим, однако обязано обеспечивать свободу движений, ведь теснота не может быть удобной. Рабочие столы должны иметь ящики и полки для хранения посуды и кухонного инвентаря. Так же можно размещать полки над рабочей поверхностью, предварительно подогнав их высоту под рост повара.

uk

Матеріал виходить в рамках серії ділових дискусій Restoclub Lunch. Партнером проекту виступає Lenmix - експертна компанія, якій успішні люди довіряють вибір надихаючих продуктів преміальних брендів.

Горничные официанты повара от Компании

Не завжди правильно оцінювати роботу співробітників ресторану за фінансовими показниками, перейдіть http://www.gen-el.ru/novosti/prichiny_nekhvatki_personala_gornichnye_oficianty_povara/. Наприклад, якщо ми говоримо про лінійному персоналі, то в моїй практиці були офіціанти, які приносили дуже велику виручку, але якість їх роботи мене не влаштовувало. Тут важливий цілий ряд факторів: зовнішній вигляд, відкритий добрий погляд, позитивні емоції, кмітливість, уміння знайти вихід зі складної ситуації. Щоб оцінити це, я враховую свої особисті зауваження і спостереження, прислухаюся до думки гостей, а іноді і вам виступаю для співробітника в ролі гостя.

Інша справа управлінці: для них головним фактором успішної роботи є чиста фінансова прибуток закладу. Плюс, я дуже люблю прогресивних людей, які можуть зробити крок вперед мене в моїх планах, придумати цікаві рішення або виявитися більш кмітливим в тій чи іншій ситуації. Я це дуже вітаю. Щотижня ми збираємося з менеджерами на загальній планерці, де кожен може проявити ініціативу і виступити зі своїми пропозиціями.

Горничные официанты повара от Компании

В будь-якій професії техніка безпеки праці є однією з основних складових робочого процесу. У процесі приготування їжі важливі не тільки свіжі і якісні продукти, а й правильна організація робочого місця кухаря. Від зручності робочої поверхні, правильного розташування кухонного приладдя та ергономіки обстановки кухні залежить наскільки якісно і швидко кухар робить свою роботу і наскільки хорошим буде смак приготованих їм страв, перейдіть сюди http://www.gen-el.ru/novosti/prichiny_nekhvatki_personala_gornichnye_oficianty_povara/.

Основною умовою якості та швидкості приготування їжі є вибір обладнання. Професійні кухонні пристрої стануть найкращим варіантом для будь-якого закладу, яке прагнути зробити роботу кухарів максимально зручною. Вони здатні витримувати великі навантаження протягом всього часу експлуатації, не ламаючись і не піддаючись зношування. Така покупка дозволить добре заощадити на дорогому ремонті і буде економічно вигідною. Техніка, розроблена спеціально для професійних кухонь, забезпечить комфорт, швидкість і надійність в створенні, як звичайних страв, так і кулінарних шедеврів.

Горничные официанты повара от Компании

Так само важливу роль відіграє правильне розміщення меблів, кухонної техніки і побутових пристроїв. Тут кожен нюанс повинен бути налаштований на ідею зручності для кухаря. Особливо це стосується ресторанних кухонь, де може виконуватися багато замовлень одночасно і робота кухарів повинна виконуватися з екстремальної швидкістю. Найоптимальнішим розташуванням вважається трикутник з плити, холодильника та мийки. Відстань між цими позиціями не повинно бути великим, проте зобов'язана забезпечувати свободу рухів, адже тіснота не може бути зручною. Робочі столи повинні мати ящики і полиці для зберігання посуду і кухонного інвентарю. Так само можна розміщувати полки над робочою поверхнею, попередньо підігнавши їх висоту під зростання кухаря.

видео Горничные официанты повара от Компании | видеo Гoрничные oфициaнты пoвaрa oт Кoмпaнии
rss